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《洋芋花开》
李仕斌
老家白碗窑镇大水井海拔1800米以上，是兴义叫得上号的“高冷”之地，历来以盛产洋芋出名。洋芋个大、皮薄、肉厚、表面光鲜，食之可口，一度成为远近闻名的土特产。
在我的记忆中，老家村民普遍种植洋芋。自从土地承包到户以后，洋芋种植面积逐年增加，有的村民每年种植面积达五、六亩，产量高的每亩有三千斤左右。留足自家食用的，大部分外售，成为村民重要的经济来源。
每当洋芋花开，成片成片的洋芋花赏心悦目，引得蜂飞蝶舞，老家成了花的海洋，洋芋的世界。夏初薅苞谷，套种其间的洋芋有果初长成，锄头一不小心，便会带出鸡蛋般大小的新鲜货，有的孩子故意让锄头跑偏，让尚未成熟的洋芋谋面，被父母嗔怪几句无关痛痒，实惠的是能够尝鲜解馋。
洋芋大量成熟时，老家几口水井成了洗、刮洋芋的热闹场所。村民们用打烂的碗片、玻璃瓶片、削薄的竹片等作为刮洋芋皮的工具，时间长了，水井边随处可见村民遗弃的各种刮皮工具。有的村民本可在家中就水洗洋芋，却拿到水井边凑热闹，也许是为了显摆自家洋芋的美丽与光鲜！
由于丰产味美，洋芋成为村民们馈赠亲朋好友的礼物；路遇熟人，对方问：“还有洋芋吗？哪天到你家解解馋！”脆声回之：“好烟好酒没有，洋芋管够，想煮想烧想焖，随你的意！”
甚至有邻村村民购买洋芋种到大水井亲戚家种植，以解口腹之望。二叔一家虽长期生活、工作在兴义城，特别喜爱吃老家的洋芋，收获季节，亲人们也每每把上好的洋芋送到二叔家的饭桌上。
炒洋芋丝、洋芋粒，烹制各类洋芋汤，油炸洋芋块洋芋片、焖洋芋饭、制洋芋凉粉……洋芋的做法多种多样，但都简单易行，我最钟意母亲做的酸菜洋芋泥汤，开胃下饭。洋芋不但是一道好菜，有时还可当主食，村民劳作一天归来，无力做饭，最方便快捷的就是煮一大盆洋芋犒劳身心。
老家洋芋的大面积种植与丰产，让部分心思活络的人找到了商机，慢慢就有了从事运输的、做洋芋生意的，加工淀粉的。洋芋也没有让他们失望，老家那时仅有的两张“二七”拖拉机，就经常被洋芋堆填出高耸的小山丘。夏季，洋芋大量上市，每逢赶集天，村民们便将自家的洋芋按大小、品质分类，分别用麻包或蛇皮口袋五十至一百斤不等地包装好，扛到约定处装车，直奔市场，附近的乌沙、瓷泥厂等集市几乎被大水井洋芋摊位占据半条街。同等大小，老家的洋芋价格要比其它地方的高出一头，却不愁卖。有买主走到洋芋摊位边看边试探：“你们是大水井的吗？”或激将：“你这洋芋好像不是大水井产的吧？”外地洋芋卖主偶尔会假冒：“是的，我是大水井的！”或曰：“大水井的洋芋写有名字吗？”答：“样子哄得了眼睛，味道却骗不了嘴。”赶兴义、马岭、顶效、安章、岔江等较远的集市时，村民们就得连夜打包，赶在天亮之前将洋芋上车。我随拖拉机拉洋芋到则戎卖过一次，非常畅销！渐渐村里来了各种运输车辆，停满路边，都是冲着洋芋来的，虽然价钱比不了上街售卖，但也省去了村民的奔波之苦。附近村民还会打以物易物的主意，将水果、蔬菜等人挑马驮至大水井交换洋芋，各取所需。暮冬初春时节，从事洋芋种买卖的生意人也应运而生，来往穿梭，既赚取了差价，也解决了村民换种的渴求。我曾经做过一次打空手的洋芋种生意，一九九三年十月的一天，我合伙二哥李仕敏、本村村民谭家志怀揣三千余元，乘客车至云南陆良下寨鱼收购洋芋种，当天下午抵达师宗县城并入住旅馆，我将钱揣于内裤兜里并用别针扣住兜口，三人轮流睡觉，以防盗劫。我一夜未眠，手不离兜，钱没有不翼而飞，遗憾的是错过了收购洋芋种的最佳时机，一行三人只能权当旅游了一次。
洋芋浑身是宝。卖相好的变成了买柴米油盐的钱，品相差的洋芋和洋芋茎叶是喂肥猪的好饲料。就算收获结束，地里也仍有文章可做，百密一疏，村民再细致也会落下几个躲藏在泥土里，成为眼尖手勤的孩子的战利品，而主人并不介意。我就曾经和妹妹用捡拾的洋芋变现交过一学期的书学费。
遗憾的是，随着经果林、烤烟等经济作物的盛行，近十余年来，老家曾经热闹一时的洋芋丰收景象渐行渐远。如今很少有人种植洋芋，即便试种些许，产量低，不够味，且全是“虫疤眼”。如今村民们吃洋芋大多只能花钱购买，缺失了家乡洋芋特有的品味不说，还每每遭他乡村民戏言：“你们大水井人都买洋芋啊！”“还没有吃够吗？”“怎么不自家种呢？”汗颜之余未免嘘唏！
我曾不止一次地想，要是老家有一条河流，便能在大水井建一个集生产、加工、销售于一体的洋芋基地，前景定会一片光明。可河流不会凭空而来，那远去的味道也只能在回忆中咀嚼。
何时能够再现洋芋花开村野，我在梦里都期盼着。
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《洋芋花开》
李仕斌
老家白碗窑镇大水井海拔1800米以上，是兴义叫得上号的“高冷”之地，历来以盛产洋芋出名。洋芋个大、皮薄、肉厚、表面光鲜，食之可口，一度成为远近闻名的土特产。
在我的记忆中，老家村民普遍种植洋芋。自从土地承包到户以后，洋芋种植面积逐年增加，有的村民每年种植面积达五、六亩，产量高的每亩有三千斤左右。留足自家食用的，大部分外售，成为村民重要的经济来源。
每当洋芋花开，成片成片的洋芋花赏心悦目，引得蜂飞蝶舞，老家成了花的海洋，洋芋的世界。夏初薅苞谷，套种其间的洋芋有果初长成，锄头一不小心，便会带出鸡蛋般大小的新鲜货，有的孩子故意让锄头跑偏，让尚未成熟的洋芋谋面，被父母嗔怪几句无关痛痒，实惠的是能够尝鲜解馋。
洋芋大量成熟时，老家几口水井成了洗、刮洋芋的热闹场所。村民们用打烂的碗片、玻璃瓶片、削薄的竹片等作为刮洋芋皮的工具，时间长了，水井边随处可见村民遗弃的各种刮皮工具。有的村民本可在家中就水洗洋芋，却拿到水井边凑热闹，也许是为了显摆自家洋芋的美丽与光鲜！
由于丰产味美，洋芋成为村民们馈赠亲朋好友的礼物；路遇熟人，对方问：“还有洋芋吗？哪天到你家解解馋！”脆声回之：“好烟好酒没有，洋芋管够，想煮想烧想焖，随你的意！”
甚至有邻村村民购买洋芋种到大水井亲戚家种植，以解口腹之望。二叔一家虽长期生活、工作在兴义城，特别喜爱吃老家的洋芋，收获季节，亲人们也每每把上好的洋芋送到二叔家的饭桌上。
炒洋芋丝、洋芋粒，烹制各类洋芋汤，油炸洋芋块洋芋片、焖洋芋饭、制洋芋凉粉……洋芋的做法多种多样，但都简单易行，我最钟意母亲做的酸菜洋芋泥汤，开胃下饭。洋芋不但是一道好菜，有时还可当主食，村民劳作一天归来，无力做饭，最方便快捷的就是煮一大盆洋芋犒劳身心。
老家洋芋的大面积种植与丰产，让部分心思活络的人找到了商机，慢慢就有了从事运输的、做洋芋生意的，加工淀粉的。洋芋也没有让他们失望，老家那时仅有的两张“二七”拖拉机，就经常被洋芋堆填出高耸的小山丘。夏季，洋芋大量上市，每逢赶集天，村民们便将自家的洋芋按大小、品质分类，分别用麻包或蛇皮口袋五十至一百斤不等地包装好，扛到约定处装车，直奔市场，附近的乌沙、瓷泥厂等集市几乎被大水井洋芋摊位占据半条街。同等大小，老家的洋芋价格要比其它地方的高出一头，却不愁卖。有买主走到洋芋摊位边看边试探：“你们是大水井的吗？”或激将：“你这洋芋好像不是大水井产的吧？”外地洋芋卖主偶尔会假冒：“是的，我是大水井的！”或曰：“大水井的洋芋写有名字吗？”答：“样子哄得了眼睛，味道却骗不了嘴。”赶兴义、马岭、顶效、安章、岔江等较远的集市时，村民们就得连夜打包，赶在天亮之前将洋芋上车。我随拖拉机拉洋芋到则戎卖过一次，非常畅销！渐渐村里来了各种运输车辆，停满路边，都是冲着洋芋来的，虽然价钱比不了上街售卖，但也省去了村民的奔波之苦。附近村民还会打以物易物的主意，将水果、蔬菜等人挑马驮至大水井交换洋芋，各取所需。暮冬初春时节，从事洋芋种买卖的生意人也应运而生，来往穿梭，既赚取了差价，也解决了村民换种的渴求。我曾经做过一次打空手的洋芋种生意，一九九三年十月的一天，我合伙二哥李仕敏、本村村民谭家志怀揣三千余元，乘客车至云南陆良下寨鱼收购洋芋种，当天下午抵达师宗县城并入住旅馆，我将钱揣于内裤兜里并用别针扣住兜口，三人轮流睡觉，以防盗劫。我一夜未眠，手不离兜，钱没有不翼而飞，遗憾的是错过了收购洋芋种的最佳时机，一行三人只能权当旅游了一次。
洋芋浑身是宝。卖相好的变成了买柴米油盐的钱，品相差的洋芋和洋芋茎叶是喂肥猪的好饲料。就算收获结束，地里也仍有文章可做，百密一疏，村民再细致也会落下几个躲藏在泥土里，成为眼尖手勤的孩子的战利品，而主人并不介意。我就曾经和妹妹用捡拾的洋芋变现交过一学期的书学费。
遗憾的是，随着经果林、烤烟等经济作物的盛行，近十余年来，老家曾经热闹一时的洋芋丰收景象渐行渐远。如今很少有人种植洋芋，即便试种些许，产量低，不够味，且全是“虫疤眼”。如今村民们吃洋芋大多只能花钱购买，缺失了家乡洋芋特有的品味不说，还每每遭他乡村民戏言：“你们大水井人都买洋芋啊！”“还没有吃够吗？”“怎么不自家种呢？”汗颜之余未免嘘唏！
我曾不止一次地想，要是老家有一条河流，便能在大水井建一个集生产、加工、销售于一体的洋芋基地，前景定会一片光明。可河流不会凭空而来，那远去的味道也只能在回忆中咀嚼。
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